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道口燒雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展情況簡(jiǎn)介

時(shí)間:2017-08-07 瀏覽:15040次
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道口燒雞是我國有名的地方特產(chǎn)食品,創(chuàng )始于清朝順治年間,歷史悠久、風(fēng)味獨特、馳名中外。近年來(lái),道口燒雞產(chǎn)業(yè)在縣委、縣政府的高度重視及行業(yè)人士的共同努力下,形成了以燒雞工業(yè)園為主體得產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。

一、產(chǎn)業(yè)現狀

截到目前,全縣共有大小170多家生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)道口燒雞的公司、廠(chǎng)、店、鋪,年產(chǎn)道口燒雞400多萬(wàn)只,年產(chǎn)值1.2億元。其中規模較大的共有18家,初步形成產(chǎn)業(yè)集群和工業(yè)化生產(chǎn)??h新區燒雞工業(yè)園內,共有燒雞企業(yè)13家,知名度高、經(jīng)營(yíng)規模的就是滑縣道口義興張燒雞有限公司。

二、下步發(fā)展規劃

1、加強技術(shù)創(chuàng )新,提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次

一要改進(jìn)配方,使燒雞的風(fēng)味特色實(shí)現重大突破。在保持原有風(fēng)味的基礎上,廣泛搜集和吸取國內各禽肉制品風(fēng)味的優(yōu)點(diǎn),研制出集眾家之長(cháng)、比傳統燒雞更勝一籌的新配方,從而使道口燒雞的質(zhì)量和風(fēng)味在國內市場(chǎng)上始終保持地位。二要引進(jìn)先進(jìn)設備,在改善燒雞軟包裝風(fēng)味上實(shí)現重大突破。積極探索多種滅菌途徑,以有效的改善和提高軟包裝的質(zhì)量和口感。三要研制推出多品類(lèi)、多風(fēng)味、分部位的小包裝燒雞系列產(chǎn)品和功能性食品,在燒雞產(chǎn)品的花色品種上實(shí)現重大突破。開(kāi)發(fā)出適應不同地區、不同口味、不同功能的燒雞產(chǎn)品。四要引進(jìn)新型包裝材料,在提高包裝質(zhì)量和裝潢水平上實(shí)現重大突破,更好的保持燒雞的色、香、味。五要大力開(kāi)發(fā)無(wú)藥物殘留的無(wú)公害、綠色燒雞產(chǎn)品和清真燒雞產(chǎn)品,逐步在道口燒雞產(chǎn)品質(zhì)量上取得重大突破。

2、創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)模式,大力開(kāi)辟?lài)鴥韧怃N(xiāo)售市場(chǎng)

一是燒雞加工企業(yè)和合作組織要建立專(zhuān)門(mén)的銷(xiāo)售公司,招聘營(yíng)銷(xiāo)人才,組織專(zhuān)業(yè)化營(yíng)銷(xiāo)團購,從事市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和產(chǎn)品銷(xiāo)售,建成遍及全國的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )。二是在全國范圍內推行和發(fā)展連鎖加盟、特許經(jīng)營(yíng)等現代先進(jìn)的商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式,充分利用道口鮮燒雞的風(fēng)味和品牌優(yōu)勢,擴大市場(chǎng)占有率。三是積極探索推廣道口燒雞與餐飲有機結合的“一體化”經(jīng)營(yíng)模式,使道口燒雞進(jìn)入人們的一日三餐,把道口燒雞變?yōu)榇蟊娀粘OM食品。

3、做強道口燒雞品牌,促使燒雞產(chǎn)業(yè)上規模、現有企業(yè)上檔次

一要成立道口燒雞加工制作培訓,培養專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才,引導他們外出開(kāi)店或技術(shù)勞務(wù)輸出,從而逐步做大做強道口燒雞產(chǎn)業(yè)。二要加大宣傳力度。在各新聞媒體特別是的新聞媒體上大力宣傳,要達到讓道口燒雞這一歷史名產(chǎn)在新聞媒體上有字、有影、有聲,不斷提高道口燒雞的知名度。


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